Ingredientes:

• ½ kilo de carne de cerdo
• 1 cebolla grande cortada 
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 ají­ pimiento 
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de comino
• 2 hojas de laurel
• 2 tomates perita
• ½ taza de vino seco o vino blanco
• ½ taza de aceitunas verdes
• ½ taza de aceite de oliva

Preparación

1. En un recipiente ponga el aceite a calentar. Agregue el ajo, cebolla, ají pimiento, orégano y comino y sofría durante un par de minutos hasta que la cebolla este transparente.
2. Añada la carne de y mezcle para que se integren todos los ingredientes. La carne cambiará de color mientras se cocina. En ese momento añada las aceitunas, el tomate cortado en dados, el vino y el laurel.
3. Tape el recipiente y deje cocinar a fuego medio hasta que la carne esté blanda y la salsa tenga la consistencia de su agrado. Si se seca demasiado puede añadir un poco de agua o vino.