Ingredientes

• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 7 tomates verdes
• 4 chiles serranos
• 3 tazas de caldo de res
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
• 4 tazas de falda de res, cocida y deshebrada
• Tortillas
• Suficiente de aceite vegetal
• Crema de leche al gusto
• Queso costeño, fresco
• Cebolla, fileteada
• Tomate, picado en cubos chicos
• Hojas de cilantro

Preparación

1. Para la salsa, asa la cebolla, el ajo, los tomates y el chile serrano; muele los ingredientes con caldo de res y sal. Reserva y guarda un poco para el momento de servirlos.
2. Calienta el aceite vegetal en una sartén y cocina la carne de res con la salsa verde entre 10 a 15 minutos a temperatura alta, hasta reducir la salsa.
3. Para los tacos, rellena las tortillas con la carne y enrolla; fríe en abundante aceite por 5 minutos.
4. Sirve los tacos con la salsa que reservaste, decora con crema, queso, cebolla morada, jitomate y cilantro.