Ingredientes

• 1 kg de carne tipo mano de piedra.
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, pelada y picada
• 800 g de tomates maduros, picados
• 1 vaso de vino tinto
• Hierbas al gusto (albahaca, orégano, romero)
• 1 hoja de laurel

Preparación

1. Comience sazonando la carne con sal y pimienta.
2. En una sartén grande, añada un poco de aceite de oliva y selle la carne por todos los lados hasta que esté dorada.
3. Retire la carne y reserve.
4. En la misma sartén, añada la cebolla, el ajo y la zanahoria.
5. Sofría todo.
6. Añada los tomates picados, el vino tinto, las hierbas y la hoja de laurel.
7. Deje que hierva un poco y luego reduzca el fuego a medio-bajo.
8. Vuelva a colocar la carne en la sartén, asegurándose de que esté cubierta con la salsa.
9. Deje cocinar a fuego lento durante unas dos horas o hasta que la carne esté tierna.
10. Pruebe y ajuste la sazón de la salsa si es necesario.
11. Una vez que la carne esté cocida, puede cortarla en rodajas y servirla bañada con la salsa de tomate.