Ingredientes

Para los canelones:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 40 ml de aceite de oliva
• 500 gramos de carne picada (de ternera o mezclada con carne de cerdo)
• 250 ml de tomate natural triturado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• Orégano fresco (en su defecto, seco)
• 16 placas o tubos de canelones
• 1 cucharada de aceite de oliva para engrasar la fuente
• 200 g de queso rallado para gratinar

Para la bechamel:

• 25 g de mantequilla
• 25 g de harina de trigo de todo uso
• 250 ml de leche
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación

1. Picamos el ajo y la cebolla. Los sofreímos y le añadimos la carne y la doramos, luego agregamos el tomate triturado y salpimentamos, dejamos cocinar este relleno durante media hora y condimentamos con orégano.
2. Preparamos las placas de canelones según lo indicado en el paquete
3. Las extendemos y las dejamos listas para rellenar
4. Preparamos la bechamel calentando la mantequilla con la harina
5. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover
6. Cocinamos 10 minutos, salpimentamos y reservamos
7. Repartimos el relleno de carne entre las placas de canelones y las enrollamos con cuidado
8. Colocamos los canelones en una fuente de horno y cubrimos con la salsa bechamel
9. Los espolvoreamos con queso rallado y los horneamos durante 20-25 minutos a 200 ºC
10. Los retiramos, los decoramos y los dejamos reposar unos minutos antes de servir.